La sfioratura consiste nella separazione degli stimmi dagli stami e dal fiore campanulato. Il lavoro va eseguito a mano e deve essere ultimato entro la sera, altrimenti lo zafferano rischia di guastarsi e il raccolto della giornata compromesso.
Azienda Agrituristica Biologica ‘I CUORI’
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Cristiana Conti – cell. 347-8162381
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