Risotto " I Cuori"
Ingredienti:
Riso Vino Bianco
Brodo Zafferano
Lonza Pollo
Piselli Salsiccia sottile
Aglio Cipolla
Procedimento:
Preparare il brodo ,metterne un mestolo in una tazza e buttarci 6/7 pistilli a persona coprire e mettere da parte.
Sbollentare in un po’ di brodo i piselli.
Fare le carni a bocconcini cuocerle separatamente, ognuna con un filo d'olio.
Sminuzzare e soffriggere l'aglio e la cipolla in un filo d'olio, buttare il riso, tostare, versare il vino e far evaporare a fuoco vivace.
Aggiungere poco alla volta il brodo bollente, mescolando di tanto in tanto. A metà cottura aggiungere le carni, i piselli e lo zafferano col suo brodo.
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